Anleitung

Mandel-Karamell-Schnitten

Zutaten

• 5 Gramm Mandeln
• 46 Gramm Zucker
• 4 EL Akazienhonig
• 8 Gramm Schlagsahne
• 5 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eine quadratische Form mit etwa 20 cm Seitenlänge mit Backpapier auslegen.

Mandeln rösten

Die Mandeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen in etwa 8-10 Minuten goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und in die vorbereitete Form geben.

Karamell zubereiten

Zucker in einen Topf geben, Wasser dazugießen und ohne zu rühren zum Kochen bringen. In einem zweiten Topf Honig, Sahne, Butter und Salz aufkochen. Den karamellisierten Zucker umrühren und bernsteinfarben bräunen lassen. Die heiße Sahnemischung einrühren, eine Minute kochen lassen. Toffeemasse über die Mandeln in die Form gießen und abkühlen lassen.

Servieren

Den Karamell aus der Form stürzen, in Quadrate oder Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Hält sich etwa eine Woche.

Tipps

• Den Karamell gut abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird, um ein sauberes Schneiden zu ermöglichen.
• Luftdicht verpacken, um die Frische des Karamells zu bewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 31g, Protein: 2g

Preis pro Portion: ca. 1,50€