Anleitung

Panna cotta mit Zitronen-Karamell

Zutaten

• 8 Blätter weiße Gelatine
• 5 Gramm Schlagsahne
• 25 Milliliter Milch
• 6 Gramm Zucker
• 1 Vanilleschote
• 12 Gramm brauner Zucker
• 1 Zitrone

Ein köstliches Dessert, das mit der samtigen Panna cotta und dem frischen Zitronen-Karamell eine perfekte Kombination aus Süße und Säure bietet. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder als Abschluss eines festlichen Dinners.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gelatine vorbereiten

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

Sahne-Milch vorbereiten

Sahne, Milch und Zucker bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten kochen. Vanillemark und die Vanilleschote hinzufügen und kurz mitkochen. Sahne-Milch etwas abkühlen lassen und Vanilleschote entfernen.

Panna cotta zubereiten

Ausgedrückte Gelatine in die warme Sahne geben und darin auflösen. Sahne in 12 kleine, kalt ausgespülte Förmchen oder Espresso-Tassen füllen. Im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden lassen.

Zitronen-Karamell zubereiten

Zucker in einem Topf schmelzen und hellbraun karamellisieren. Topf von der Kochstelle nehmen und 2 EL Wasser und Zitronensaft zugeben. Rühren, bis sich der Karamell gelöst hat. Erkalten lassen.

Servieren

Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Formenrand lösen, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Zitronen-Karamell darüber träufeln.

Tipps

• Verziere die Panna cotta mit frischen Beeren für eine zusätzliche Geschmacksnote.
• Stelle sicher, dass der Karamell nicht zu lange auf der Herdplatte bleibt, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 6g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2€