Anleitung

Schweine-Geschnetzeltes mit Kürbis

Zutaten

• 6 Gramm Schweinefilet
• Bund Oregano
• 1 Stück Kürbis
• 1 Zwiebel
• 4 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Mehl
• 25 Milliliter Kalbsfond
• 125 Gramm Schlagsahne
• 125 Milliliter Weißwein
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL rosa Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Fleisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Oregano abspülen und trocken schütteln. Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.

Zubereitung

Butter in einer weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Kürbis im Bratfett leicht anbraten. Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Angebratenes Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben. Fleischfond, Sahne und Wein unterrühren. Alles aufkochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Oreganoblättchen und rosa Pfefferkörnern bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Serviere das Geschnetzelte mit frisch gekochten Nudeln oder Reis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 22g

Preis pro Portion: ca. 8€