Anleitung

Gebratener Skrei auf Gemüse-Ebly

Zutaten

• 4 Karotten
• 6 Radieschen
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 g Weizenkörner
• 4 ml Gemüsebrühe
• 125 g Crème fraîche
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Stück Kabeljaufilet
• 2 EL Mehl
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 Bund Kerbel
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Bund glatte Petersilie
• 5 g Baby Leaf Salat
• Zitrone, nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Möhren schälen, Radieschen putzen und abspülen, Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

2. Gemüse-Ebly zubereiten

In einem Topf Butter erhitzen, Radieschen und Lauchzwiebeln andünsten, dann herausnehmen. Möhren in den Topf geben, ebenfalls andünsten. Weizenkörner und Gemüsebrühe hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Crème fraîche unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Skrei braten

Fischfilets in Mehl wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Skrei von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Butter zugeben, Hitze reduzieren und den Fisch je nach Dicke noch 2-3 Minuten garen.

4. Zitronen-Kräutersalat vorbereiten

Kräuter abspülen, trocken tupfen und zupfen. Babyleaf-Salat waschen, trocken schleudern. Zitrone schälen, filetieren und in Stücke schneiden. Alles mischen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

5. Anrichten

Gemüse-Ebly und Skrei auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit dem Zitronen-Kräutersalat servieren.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für maximales Aroma.
• Den Fisch vorsichtig wenden, um ihn nicht zu zerbrechen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€