Anleitung

Käsespätzle mit Zwiebelschmelze Rezept

Zutaten

• 1 kg weiße Zwiebel
• 6 El Öl
• 1 El Zucker
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 ml trockener Weißwein
• 6 g Butter
• Muskat, nach Geschmack
• 4 g Spätzle
• 2 g Emmentaler
• 2 g Gruyère
• 3 El Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebelschmelze

Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 10 Min. unter Rühren dunkelbraun schmoren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, den Wein zugeben und bei milder Hitze weitere 10 Min. schmoren.

Spätzle mit Käse

Butter in einem Topf schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Butter mischen. Abwechselnd Zwiebelschmelze, Spätzle und den geriebenen Käse in eine Auflaufform schichten. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert). Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Tipps

• Verwende hochwertigen Käse für ein intensiveres Aroma.
• Serviere die Käsespätzle heiß für den besten Genuss.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 4€