Gemüse mit Käsefüllung

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Ein köstliches Rezept für gefülltes Gemüse mit Käse, perfekt für Vegetarier und als Hauptgericht.

Zutaten

Gemüsezwiebel 2
Fleischtomate 2
Kohlrabi 2
Salz 0
Kartoffel 200 Gramm
Knoblauchzehe 1
Olivenöl 3 EL
Kräuterfrischkäse 150 Gramm
Senf 2 EL
Eigelb 2
Meersalz 0
Pfeffer 0
schwarze Oliven 100 Gramm
Tomatenmark 0 EL
Zucker 0
Greyerzer 50 Gramm

Rezept von

FamMeal

#gemüsefüllung #käse #vegetarisch #mittelmeerküche

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 44%

🥩 Proteine: 22%

🥑 Fett: 33%

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Anleitung

Gemüse mit Käsefüllung

Zutaten

2 Gemüsezwiebel
2 Fleischtomate
2 Kohlrabi
Salz, nach Geschmack
2 Gramm Kartoffel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
15 Gramm Kräuterfrischkäse
2 EL Senf
2 Eigelb
Meersalz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Gramm schwarze Oliven
1 EL Tomatenmark
Zucker, nach Geschmack
5 Gramm Greyerzer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Zwiebeln schälen. Tomaten abspülen und den Stielansatz herausschneiden. Kohlrabi schälen. Von den vorbereiteten Gemüsen je einen Deckel abschneiden, so dass die Öffnung groß genug zum Füllen ist.

Gemüsefüllung vorbereiten

Das Innere der Gemüse, bis auf einen etwa 1 cm dicken Rand, mit einem scharfen Löffel oder einem Kugelausstecher aushöhlen. Das ausgelöste Gemüsefleisch aus dem Inneren und die Deckel getrennt fein würfeln.

Gemüsefüllung zubereiten

Knoblauch abziehen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Kohlrabi-Inneres und ein Drittel der Zwiebelwürfel darin anbraten. Zugedeckt etwa 10 Minuten weich schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Frischkäse, Senf und Eigelb verquirlen und unter die gestampfte Gemüsemischung heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereiteten Gemüsehälften füllen.

Soße zubereiten

Oliven hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin anbraten. Tomatenwürfel und -kerne, Tomatenmark und 5 EL Wasser dazugeben und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten schmoren lassen. Die Hälfte der Oliven dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Soße in eine Auflaufform geben und das Gemüse hineinsetzen. Gruyère fein reiben und zusammen mit restlichen Oliven darüberstreuen. Im Backofen etwa 30-40 Minuten schön goldbraun backen.