Anleitung

Hähnchencurry

Zutaten

• 1 Dose Kokosmilch
• 2 ml Gemüsebrühe
• 1 Zitronengras
• 2 Kaffir-Limettenblätter
• 2 g Möhren
• 2 g Zuckerschoten
• 3 g Hähnchenfilet
• 4 Stiele Koriander
• 2 g Basmatireis
• Salz, nach Geschmack
• 15 g Ingwer
• 1 Bio-Limette
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 3 EL Sesamöl
• 1 TL grüne Currypaste
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kokosmilch und Brühe aufkochen. Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter grob schneiden und in das Brühegemisch geben. Ca. 30 Sekunden kochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen, Limettenblatt- und Zitronengrasreste entfernen. Möhren schälen, zuckerschoten schneiden, Hähnchenfilet in Streifen schneiden, Koriander grob schneiden. Reis kochen. Ingwer reiben, Limette abreiben und auspressen. Zwiebel, Knoblauch und Chili würfeln.

Zubereitung

In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Chili, Ingwer, Currypaste und Hähnchenfilet hinzufügen und ca. 3 Minuten braten. Möhren zugeben, mit Brühe auffüllen und köcheln lassen. Kurz vor Ende Zuckerschoten, Koriander, Limettensaft und -schale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Reis servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein intensiveres Aroma.
• Je nach Schärfegrad der Currypaste die Menge anpassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€