Japanischer Coleslaw Rezept
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Ein erfrischender Japanischer Coleslaw mit einer Tofu-Mayonnaise für eine asiatische Geschmacksexplosion. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Chinakohl 400 g
- Pak choi 150 g
- Salz 0
- Zucker 2 Tl
- Limettensaft 2 El
- Reisessig 1 El
- Ingwer 20 g
- Seidentofu 100 g
- Mayonnaise 50 g
- Schlagsahne 2 El
- Wasabi-Paste 2 Tl
Anleitung
Japanischer Coleslaw Rezept
Zutaten
- 4 g Chinakohl
- 15 g Pak choi
- Salz, nach Geschmack
- 2 Tl Zucker
- 2 El Limettensaft
- 1 El Reisessig
- 2 g Ingwer
- 1 g Seidentofu
- 5 g Mayonnaise
- 2 El Schlagsahne
- 2 Tl Wasabi-Paste
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Chinakohl und Paksoi putzen. Paksoi mit Blättern und Stielen in sehr feine Streifen schneiden. Chinakohl in grobe Streifen schneiden. Beides mit Salz, Zucker, 1 El Limettensaft und Reisessig mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
Tofu-Mayonnaise zubereiten
Ingwer schälen und sehr fein reiben. Tofu mit Mayonnaise, Sahne, restlichem Limettensaft und Wasabi-Paste mit dem Schneidstab fein pürieren.
Fertigstellung
Den Kohl mit den Händen gut ausdrücken und unmittelbar vorm Servieren mit der Tofu-Mayonnaise mischen.
Tipps
- Den Salat noch mit gerösteten Sesamsamen bestreuen für zusätzlichen Geschmack.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 4g
Preis pro Portion: ca. 2€
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