Anleitung

China-Wok mit Pute, Gemüse und Pilzen

Zutaten

• 2 g getrocknete Mu-Err-Pilz
• 4 g Putenbrustfilet
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Reiswein
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL frisch gehackter Ingwer
• 25 g Zuckerschoten
• 25 g Möhren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 g Champignons
• 1 TL Öl
• 1 EL Speisestärke
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Rohrzucker
• 2 EL geröstete Cashewkerne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die getrockneten Mu-Err-Pilze in Wasser einweichen. Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden und mit je 1 EL Sojasauce und Reiswein mischen. Knoblauch schälen und hacken. Gemüse waschen und vorbereiten: Zuckerschoten ganz belassen, Möhren in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden.

2. Kochen im Wok

Den Wok mit Öl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer kurz anbraten. Möhren hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Dann Fleisch und Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit restlicher Sojasauce und Reiswein ablöschen und ca. 6 Minuten zugedeckt dünsten.

3. Fertigstellung

Die eingeweichten Mu-Err-Pilze abgießen und zusammen mit Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten mitdünsten. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, unter das Gericht mischen und aufkochen lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und geröstete Cashewkerne darüberstreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Varieire das Gemüse nach Saison für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 28g

Preis pro Portion: ca. 4€