Wolfsbarsch mit Tomaten-Gemüse
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Ein köstliches Rezept für Wolfsbarsch mit Tomaten-Gemüse, das einfach zuzubereiten ist und sowohl gesund als auch lecker ist.
Zutaten
- braune Champignons 250 Gramm
- Lauchzwiebel 1 Bund
- Olivenöl 4 EL
- Meersalz 0
- Pfeffer 0
- Wolfsbarschfilet 4
- Butterschmalz 1 EL
- Majoran 4 Stängel
- Weißwein 120 Milliliter
- Kirschtomate 250 Gramm
Anleitung
Wolfsbarsch mit Tomaten-Gemüse
Zutaten
- 25 Gramm braune Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Meersalz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 4 Wolfsbarschfilet
- 1 EL Butterschmalz
- 4 Stängel Majoran
- 12 Milliliter Weißwein
- 25 Gramm Kirschtomate
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Pilze und Lauchzwiebeln braten
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Beides in 2 EL Öl 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt zur Seite stellen.
Fischfilets braten
Fischfilets abspülen, trocken tupfen. Hautseite einschneiden, Fleischseite salzen und pfeffern. Restliches Öl und Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets mit Hautseite nach unten und Majoran 3–4 Minuten braten. Wenden und weitere 1–2 Minuten braten. Mit Wein ablöschen, Filets 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Zusammenführen
Tomaten abspülen, zu den Pilzen geben und kurz erhitzen. Bratsud zum Gemüse gießen. Fisch und Gemüse anrichten.
Tipps
- Verwende frische Fischfilets für beste Ergebnisse.
- Serviere das Gericht mit frischem Baguette oder Reis.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 34g
Preis pro Portion: ca. 12€
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