Anleitung

Tagliolini im Gamba-Sud Rezept

Zutaten

• Tagliolini-Nudeln, nach Geschmack
• 6 g Riesengarnele
• 1 weiße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehe
• 0.25 l trockener Weißwein
• trockener weißer Wermut, nach Geschmack
• 4 ml Gemüsebrühe
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Hand voll Thymian
• 3 Tomate
• Olivenöl, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudelteig herstellen und Tagliolini zubereiten

Nudelteig herstellen und mit dem Aufsatz für dünne Bandnudeln die Tagliolini herstellen. Im kochenden Salzwasser ca. 2 Min. kochen, bis sie obenauf schwimmen.

Gambas-Sud zubereiten

Gambas auslösen und das Fleisch beiseite stellen. Karkassen in Olivenöl kurz anrösten. Zwiebel, Knoblauchzehen hinzugeben und anschwitzen. Mit Weißwein, Wermut ablöschen. Gemüsebrühe, Tomaten, Rosmarin, Thymian hinzugeben und 20 Min. köcheln lassen. Sud durch ein Sieb passieren, gut ausdrücken. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Gambas braten und servieren

Gambafleisch mit Olivenöl und Knoblauch braten, würzen. Nudeln mit Sauce und Gambas anrichten.

Tipps

• Verwende frische Gambas für besten Geschmack.
• Die Tagliolini al dente kochen für die perfekte Konsistenz.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€