Anleitung

Gratinierte Tortelloni mit Lauch Rezept

Zutaten

• 0.5 Roggenbrötchen
• 6 Stiele Petersilie
• 15 g Bergkäse
• 1 Muskatblüte
• Salz, nach Geschmack
• 5 g Lauch
• 2 El Butter
• 35 ml Milch
• 25 ml Schlagsahne
• 2 Pk. Pilz-Tortelloni

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Roggenbrötchen grob schneiden und im Blitzhacker nicht zu fein zerkleinern. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Mit Brötchenbröseln und 75 g Bergkäse mischen.

Lauch vorbereiten

Muskatblüte und 1 Tl Salz im Mörsen fein zerstoßen. Lauch putzen, das Weiße und Hellgrüne der Länge nach halbieren, sorgfältig waschen und quer in 1 cm breite Stücke schneiden.

Kochen

Butter in einem großen Topf erhitzen, Lauch darin unter Rühren 3 Minuten dünsten, dabei mit Muskatsalz würzen. Milch und Sahne zugeben und aufkochen. Tortelloni zugeben und aufkochen, restlichen Bergkäse unterrühren. Tortelloni-Lauch-Mischung in einer ofenfesten Form (30 x 26 cm) verteilen, mit Petersilien-Brösel-Mischung bestreuen. Gratin im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Minuten überbacken.

Servieren

Aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen und servieren.

Tipps

• Verwende frische Petersilie für ein intensiveres Aroma.
• Streue etwas zusätzlichen Bergkäse über das gratinierte Gericht vor dem Servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€