Anleitung

Sommereintopf mit Speck-Topping

Zutaten

• 4 Gramm Kartoffel
• 15 Gramm Lauchzwiebel
• 3 Gramm Kohlrabi
• 4 Gramm Karotte
• Salz, nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Chili
• 1 Lorbeerblatt
• Pfeffer, nach Geschmack
• 8 Gramm Frühstücksspeck
• 12 Gramm Erbsen
• 2 EL Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Für den Eintopf Kartoffeln und Gemüse putzen, abspülen und 2 cm groß würfeln. Gemüse und 1,2 l Salzwasser in einen Topf geben. Knoblauch schälen und halbieren. Zitrone abspülen und ein etwa 5 cm langes Schalenstück mit einem Sparschäler abschälen. Knoblauch, Zitronenschale, abgespülte Chili und Lorbeer in ein Mullsäckchen oder Teebeutel geben, fest verschließen und zum Gemüse geben. Alles zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen.

Topping Zubereitung

Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen, dann abgießen. Speck und Erbsen mischen. Gewürzbeutel aus dem Topf nehmen, Öl in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck-Topping darüberstreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Statt Speck-Topping kannst du auch geröstete Nüsse verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 230kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€