Anleitung

Rumpsteak mit karamellisiertem Kürbis-Gemüse

Zutaten

• 4 Gramm Karotte
• Hokkaido, nach Geschmack
• 3 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 125 Milliliter Gemüsebrühe
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Rumpsteak
• 1 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Möhren schälen und schräg in breite Scheiben schneiden. Kürbis abspülen und in Spalten schneiden. Die Kerne und das weiche faserige Fruchtfleisch mit einem Esslöffel entfernen (Hokkaido-Kürbis braucht nicht geschält zu werden).

Kochen

Rosmarin abspülen und trocken reiben. Die Nadeln von den Stielen streifen. Olivenöl und Honig in einer großen Pfanne erhitzen. Die Möhren darin etwa 5 Minuten dünsten. Möhren mit einer Schaumkelle aus der Pfanne heben und die Kürbisspalten im Honig-Öl etwa 2 Minuten dünsten. Möhren, Rosmarinnadeln und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles etwa 5 Minuten dünsten.

Braten der Steaks

Steaks trocken tupfen und die Fettschicht am Rand einschneiden. Öl erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite etwa 2-3 Minuten bei großer Hitze braten.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für optimale Aromen.
• Beim Braten der Steaks achten Sie auf die gewünschte Garstufe.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 15€