Anleitung

Einfach lecker: Nudeln mit Brokkoli

Zutaten

• 18 Gramm Muschelnudeln
• 2 Gramm Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Gramm Brokkoli
• 4 Stiele Petersilie
• 1 Prise Salz
• 4 EL Olivenöl
• 25 Gramm Rosinen
• 1 TL Bio-Zitronenschale
• Zitronensaft, nach Geschmack
• Chiliflocken, nach Geschmack
• Parmesan, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und den Strunk in Scheiben schneiden. Petersilie vom Stiel zupfen und zerhacken.

2. Kochen

Nudeln in Salzwasser kochen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli hinzufügen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch mit Sultaninen anschwitzen. Nudelwasser abnehmen, in die Pfanne geben und aufkochen. Nudeln und Brokkoli abgießen, zur Pfanne geben. Mit Zitronenschale, Chiliflocken, Salz würzen. Mit Olivenöl beträufeln.

3. Servieren

Vor dem Servieren mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreuen.

Tipps

• Verwende frischen Zitronensaft für extra Frische.
• Statt Muschelnudeln können auch andere Nudelsorten verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 32g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€