Anleitung

Gulasch Grundrezept

Zutaten

• 3 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Schulter)
• 3 EL Butterschmalz
• 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• 2 EL Tomatenmark
• 1 l Rinderfond
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Petersilie (für die Garnitur), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.

Anbraten

Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze portionsweise darin anbraten.

Schmoren lassen

Das gesamte Fleisch in den Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, andünsten, mit Paprikapulver bestauben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, Tomatenmark unterrühren. Rinderfond angießen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.

Paprikaschoten hinzufügen

Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in Streifen schneiden, untermischen und etwa 30 Minuten vor Garende zugeben.

Finalisierung

Zum Schluss Gulasch Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Tipps

• Verwende hochwertiges Rindfleisch für ein zartes Gulasch.
• Gib dem Gulasch Zeit zum Schmoren, damit es sein volles Aroma entfalten kann.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€