Anleitung

Raffiniertes Risotto mit Schafskäse

Zutaten

• 1 EL Ghee
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mandelblättchen
• 1 Messerspitze Muskat
• 1 Messerspitze Salz
• 1 ml Weißwein
• 1 g Schafskäse
• 35 ml Gemüsebrühe
• 3 Stangen Staudensellerie
• 2 EL Rosinen
• 15 g Risottoreis
• 1 TL Curry
• Wasser, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ghee erhitzen und Zwiebeln anbraten:

Ghee in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln abziehen, würfeln und für 3 Minuten in Ghee anbraten.

Mandelblättchen rösten und Würzen:

Mandelblättchen zugeben und für etwa 2 Minuten leicht rösten. Muskat, Salz und Weißwein hinzufügen.

Schafskäse und Gemüsebrühe einrühren:

Schafskäse zerbröseln und unterrühren. Gemüsebrühe hinzugeben und für 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Staudensellerie, Rosinen, Reis und Curry hinzufügen:

Staudensellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden und zugeben. Rosinen, Risottoreis und Curry ebenfalls hinzufügen. Alles aufkochen und für etwa 15 Minuten garen.

Flüssigkeit nach Bedarf hinzufügen:

Bei Bedarf während des Garvorgangs Wasser hinzufügen, falls das Risotto zusätzliche Flüssigkeit benötigt. Das Risotto wird während des Garens nicht gerührt.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
• Stelle sicher, dass das Risotto ausreichend Zeit zum Garen hat, um die Aromen zu entwickeln.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€