Sprossen-Pilz-Puffer mit Lauchgemüse
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Ein köstliches Rezept für Sprossen-Pilz-Puffer mit Lauchgemüse, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Zutaten
- Weizen 100 Gramm
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Zwiebel 1
- Champignons 150 Gramm
- Öl 2 EL
- Frischkäse 75 Gramm
- Ei 2
- Kartoffelpüreeflocken 6 EL
- Lauch 400 Gramm
- Gemüsebrühe 100 Milliliter
- Kochsahne 4 EL
- Kresse 0
Anleitung
Sprossen-Pilz-Puffer mit Lauchgemüse
Zutaten
- 1 Gramm Weizen
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 15 Gramm Champignons
- 2 EL Öl
- 75 Gramm Frischkäse
- 2 Eier
- 6 EL Kartoffelpüreeflocken
- 4 Gramm Lauch
- 1 Milliliter Gemüsebrühe
- 4 EL Kochsahne
- Kresse, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Weizen und Gemüse vorbereiten
Den Weizen über Nacht einweichen und keimen lassen. Zwiebel und Champignons vorbereiten.
Puffer zubereiten
Weizen, Frischkäse, Eier und Kartoffelpüreeflocken vermengen. Puffer formen und braten.
Lauchgemüse kochen
Porree anbraten, Gemüsebrühe hinzufügen und bissfest kochen. Mit Sahne verfeinern.
Servieren
Puffer mit Lauchgemüse anrichten, nach Belieben mit Kresse dekorieren.
Tipps
- Variiere das Gemüse je nach Saison.
- Für eine vegane Option, ersetze den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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