Anleitung

Risotto Pronto mit Spargel und Räucherlachs

Zutaten

• 1 Packung Riso Gallo Risotto Pronto mit Spargel (alternativ: Pronto Safran)
• 5 g Räucherlachs
• Grüner Spargel, nach Geschmack
• 5 g Butter
• 3 EL geriebener Parmesan
• 1 Glas Wodka

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Räucherlachs anbraten

Den Räucherlachs in kleine Stückchen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten. Mit dem Wodka ablöschen und rühren, bis der Alkohol verdampft ist. Warm halten.

Spargel und Risotto kochen

Die Spargelstangen halbieren und blanchieren. Risotto Pronto Spargel in einer Pfanne mit 450 ml Wasser hinzufügen. Auf der Kochstelle erhitzen und circa 12 Minuten kochen lassen; ab und zu umrühren, bis alles Wasser aufgenommen wird. Eine Minute vor Ende der Garzeit den angebratenen Lachs hinzufügen und mit einer Nussbutter und dem Parmesankäse vermischen. Mit den Spargelstangen garnieren. Heiß servieren.

Tipps

• Verwende frischen grünen Spargel für mehr Geschmack.
• Statt Wodka kann auch Weißwein zum Ablöschen verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€