Anleitung

Sellerie-Stampf mit Walnuss-Pesto

Zutaten

• 1 Knollensellerie
• 25 Gramm Parmesan
• 25 Gramm Pecorino
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Handvoll Basilikum
• Handvoll glatte Petersilie
• 15 Milliliter Olivenöl
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft 170 Grad). Sellerie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen 2 1/2 Stunden garen.

Pesto Zubereitung

Parmesan, Pecorino, Walnüsse, Basilikum und Petersilie in einen Gefrierbeutel geben und grob zerkleinern. Beutel verschließen und mit einem Hammer oder ähnlichem Werkzeug zerkleinern. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Fertigstellung

Sellerie aus dem Ofen nehmen, schälen, vierteln und auf Teller verteilen. Mit einer Gabel zerdrücken und das Pesto daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Kräuter für das Pesto, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€