Räucherlachs-Flusskrebs-Mus auf Mango-Avocado-Feldsalat Rezept

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Ein köstliches Rezept für Räucherlachs-Flusskrebs-Mus auf Mango-Avocado-Feldsalat, perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

Räucherlachs 180 g
Flusskrebsfleisch 100 g
Sea of Spices (Ingo Holland) 0.5 Tl
Weinbrand 2 El
Crème fraîche 2 El
Dill 2 El
Schlagsahne 100 ml
Mango 1
Avocado 1
Feldsalat 150 g
Dijon-Senf 1 Tl
Mostardapüree Ananas-Curry 1 Tl
Rinderbrühe 1 El
Sherry-Essig 1 El
Olivenöl 3 El
Schnittlauch 2 El
Salz 0
Pfeffer 0

Rezept von

FamMeal

#norwegisch #räucherlachs #flusskrebs #mango #avocado

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 28%

🥩 Proteine: 34%

🥑 Fett: 38%

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Anleitung

Räucherlachs-Flusskrebs-Mus auf Mango-Avocado-Feldsalat Rezept

Zutaten

18 g Räucherlachs
1 g Flusskrebsfleisch
0.5 TL Sea of Spices (Ingo Holland)
2 EL Weinbrand
2 EL Crème fraîche
2 EL Dill
1 ml Schlagsahne
1 Mango
1 Avocado
15 g Feldsalat
1 TL Dijon-Senf
1 TL Mostardapüree Ananas-Curry
1 EL Rinderbrühe
1 EL Sherry-Essig
3 EL Olivenöl
2 EL Schnittlauch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Räucherlachs pürieren und mit Flusskrebsfleisch, Sea of Spices, Weinbrand, Crème fraîche, Dill und Schlagsahne vermengen. Kaltstellen und durchziehen lassen.

Feldsalat und Vinaigrette

Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Zutaten für die Vinaigrette in ein Schraubglas geben, gut schütteln und über den Feldsalat geben. Schnittlauchröllchen hinzufügen.

Anrichten

Avocado und Mango in Scheiben schneiden. Den Feldsalat vermischen und auf Tellern anrichten. Mango- und Avocadoscheiben darauf legen und mit dem Räucherlachs-Flusskrebs-Mus servieren. Mit restlicher Vinaigrette beträufeln.