Anleitung

Kräuter-Blüten-Salat mit Honig-Vinaigrette Rezept

Für die Vinaigrette 1 Tl Salz, Zitronensaft, 1-2 El kaltes Wasser, Ducca und Honig in einer Schüssel verrühren. Öl unterrühren, kräftig mit Pfeffer würzen. Salat ohne die Blüten verlesen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. Salat in einer Schüssel mit etwas Vinaigrette vorsichtig mischen, Blüten dazugeben und zu der Pastilla (siehe Rezept: Gemüse-Pastilla) servieren. Restliche Vinaigrette dazu servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vinaigrette zubereiten

Salz, Zitronensaft, kaltes Wasser, Ducca und Honig verrühren. Öl langsam unterrühren und mit Pfeffer würzen.

Salat vorbereiten

Salat waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben. Vorsichtig mit etwas Vinaigrette mischen und Blüten hinzufügen.

Servieren

Den Salat mit der Pastilla servieren und restliche Vinaigrette dazu reichen.

Tipps

• Verwende frische Kräuter und Blüten für maximales Aroma.
• Die Vinaigrette kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 4€