Anleitung

Krabben-Cocktail

Zutaten

• 1 Kilogramm weißer Spargel
• Salz
• Zucker
• Butter
• 2 Gramm TK-Riesengarnelen
• 1 Papaya
• 15 Gramm saure Sahne
• 4 EL Ketchup
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL Weinbrand
• Meerrettich
• 3 EL Öl
• 1 Bund Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter etwa 12 Minuten kochen. Anschließend herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.

Garnelen und Papaya vorbereiten

Garnelen in das kochende Spargelwasser geben, kurz erhitzen und dann auf ein Sieb abgießen. Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Soße zubereiten

Saure Sahne, Ketchup, Zitronen- und Orangensaft sowie Weinbrand verrühren. Mit Salz und Meerrettich abschmecken. Öl unterrühren und den Dill zupfen. Einen Teil des Dills beiseite stellen.

Cocktail anrichten

Spargelstücke mit den Papayascheiben und den Garnelen mischen. Den Cocktail in Gläsern oder auf Tellern anrichten und mit der vorbereiteten Soße beträufeln. Mit Papayakernen und restlichem Dill garnieren.

Tipps

• Verwende frische Garnelen für besten Geschmack.
• Serviere den Krabben-Cocktail gut gekühlt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€