Anleitung

Romanesco-Salat mit Krabben

Zutaten

• 15 Gramm Romanesco
• 1 Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 3 EL Naturjoghurt
• 1 EL Kürbiskernöl
• 1 EL Senf
• 2 EL Apfelsaft
• 1 TL TK-Dill
• Prisen Madras, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Handvoll Blattsalat
• 4 Radieschen
• 75 Gramm Nordseegarnele
• 3 Gramm Alfalfa

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Kohlröschen und Kartoffelwürfel in den Einsatz eines Dämpftopfes geben und mit einer Tasse Wasser begießen.

2. Dämpfen

Topf schließen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten dämpfen. Oder Gemüse etwa 10 Minuten in wenig Salzwasser dünsten.

3. Salatsoße zubereiten

Joghurt, Öl, Senf, Apfelsaft, Dill und Curry verrühren. Salatsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Salat mischen

Salatblätter, Romanesco, Kartoffeln und Radieschenscheiben mit Salatsoße mischen.

5. Servieren

Salat mit Garnelen und Alfalfa-Sprossen bestreuen und servieren.

Tipps

• Verwende frische Romanesco für besten Geschmack.
• Die Salatsoße kann nach Geschmack mit mehr Gewürzen angepasst werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 5€