Anleitung

Käsesuppe mit Spinat und Krabben (Ostsoppa med spenat och räkor) Rezept

Zutaten

• 15 g Gräddost
• 5 g Langkornreis
• Salz, nach Geschmack
• 35 g Blattspinat
• 25 g Lauch
• 4 Radieschen
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Bio-Eigelb
• 15 g Schlagsahne
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 2 g Nordseekrabbenfleisch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Käse für 30 Min. ins Gefrierfach legen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spinat blanchieren, abgießen, abschrecken, ausdrücken und hacken. Porree in Ringe schneiden. Radieschen in Scheiben schneiden. Käse reiben.

Kochschritte

Brühe aufkochen und den Porree darin 3 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Spinat und Reis zugeben, aufkochen und den Käse darin schmelzen. Eigelb und Sahne verrühren, zur Suppe gießen. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Krabben zugeben und erhitzen.

Servieren

Suppe mit Radieschenscheiben garniert servieren.

Tipps

• Den Spinat gut ausdrücken, um die Konsistenz der Suppe zu verbessern.
• Verwende frische Krabben für ein intensiveres Aroma.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 6€