Anleitung

Milchreis-Pfannkuchen mit Heidelbeerkompott

Zutaten

Für den Milchreis-Pfannkuchen

• 4 ml Milch
• Salz, nach Geschmack
• 8 g Rundkornreis
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Bio-Eier
• 3 g Zucker
• 5 g Reisvollkornmehl
• Butterschmalz, nach Geschmack
• Puderzucker, nach Geschmack

Für das Heidelbeerkompott

• 3 g Heidelbeeren
• 4 EL Ahornsirup

Für die Garnierung

• 2 g Sahnejoghurt

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung des Milchreis-Pfannkuchens

Zuerst die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Rundkornreis, das Salz und den Vanillezucker hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

2. Zubereitung des Pfannkuchenteigs

Die Eier mit dem Zucker verrühren und das Reisvollkornmehl unterrühren. Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermischen.

3. Braten der Pfannkuchen

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und Portionsweise Teig hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun backen.

4. Herstellung des Heidelbeerkompotts

Die Heidelbeeren mit dem Ahornsirup in einem Topf zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Beeren weich sind und der Sirup eingedickt ist.

5. Servieren

Die Pfannkuchen mit dem Heidelbeerkompott und dem Sahnejoghurt servieren. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

• Für extra Frische: Zitronenschale zum Pfannkuchenteig hinzufügen.
• Für einen zusätzlichen Crunch: Gehackte Nüsse über die Pfannkuchen streuen.