Heidelbeer-Quark-Schnitten
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Ein köstliches Rezept für Heidelbeer-Quark-Schnitten, perfekt für den Sommer.
Zutaten
- Ei 5
- Salz 1 Prise
- Zucker 150 Gramm
- Mehl 80 Gramm
- Speisestärke 80 Gramm
- Backpulver 1 TL
- Zucker 0
- Heidelbeeren 600 Gramm
- Heidelbeerkonfitüre 250 Gramm
- weiße Gelatine 9 Blätter
- Schlagsahne 400 Gramm
- Bio-Zitrone 0
- Eigelb 3
- Zucker 75 Gramm
- Magerquark 750 Gramm
- Minze 2 Stängel
Anleitung
Heidelbeer-Quark-Schnitten
Zutaten
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 15 Gramm Zucker
- 8 Gramm Mehl
- 8 Gramm Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Zucker, nach Geschmack
- 6 Gramm Heidelbeeren
- 25 Gramm Heidelbeerkonfitüre
- 9 Blätter weiße Gelatine
- 4 Gramm Schlagsahne
- Bio-Zitrone, nach Geschmack
- 3 Eigelb
- 75 Gramm Zucker
- 75 Gramm Magerquark
- 2 Stängel Minze
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Biskuitboden
Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen und unterheben. Biskuitmasse backen, stürzen und abkühlen lassen.
Füllung
Heidelbeeren waschen, Konfitüre unterheben. Gelatine einweichen, Sahne steif schlagen. Quarkcreme vorbereiten, Gelatine unterrühren, Sahne unterheben.
Zusammenbau
Biskuitplatte auflegen, Heidelbeeren verteilen, Quark-Sahne darauf streichen. Kalt stellen.
Servieren
Minze hacken und über den Kuchen streuen.
Tipps
- Statt Heidelbeeren können auch andere Beeren verwendet werden.
- Die Gelatine vorsichtig auflösen, um Klümpchen zu vermeiden.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 12g
Preis pro Portion: ca. 2€
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