Anleitung

Spargel-Lasagne

Zutaten

• 1 Kilogramm weißer Spargel
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 Gramm Butter
• 75 Gramm Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Butter
• 4 Gramm Mehl
• Brühe, nach Geschmack
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 9 Lasagneblätter
• 25 Gramm Mozzarella

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Spargel schälen und die Enden knapp abschneiden. Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen. Spargel darin 5 Minuten kochen. Spargel herausnehmen, abspülen und abtropfen lassen. Spinat verlesen, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Spinat vorbereiten

Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Spinat hinzufügen und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bechamelsoße zubereiten

Butter schmelzen, Mehl darin andünsten. Spargelkochwasser hinzufügen und Soße kochen. Mit Salz, Pfeffer und Brühe abschmecken.

Lasagne schichten und backen

Backofen vorheizen. Form mit Nudelblättern auslegen. Abwechselnd Spargel, Bechamelsoße, Spinat und Lasagneblätter schichten. Mit Mozzarella belegen und goldbraun backen.

Tipps

• Verwende frische Spargel und Spinat für besten Geschmack.
• Die Lasagne kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€