Anleitung

Warmes fast für lau: Süßkartoffel-Ragout

Ein köstliches und einfaches Rezept für ein herzhaftes Süßkartoffel-Ragout, das perfekt für gemütliche Abende ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Süßkartoffeln schälen, Paprika putzen, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Cashewkerne hacken und in einem Topf ohne Fett rösten. Öl erhitzen.

2. Anbraten der Zutaten

Zwiebeln, Knoblauch, Süßkartoffeln und Paprika im heißen Öl anbraten. Mit Kreuzkümmel, Curry- und Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Tomaten und Wasser hinzufügen, aufkochen und würzen. Ca. 12 Minuten köcheln lassen.

3. Zubereitung von Quinoa und Pak Choi

Quinoa abspülen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Pak Choi putzen, halbieren und im Ragout etwa 3 Minuten mitgaren.

4. Servieren

Quinoa abgießen, mit dem Süßkartoffel-Ragout anrichten und mit gehackten Cashewkernen bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten, um den Geschmack zu intensivieren.
• Variiere das Gemüse je nach Saison für Abwechslung.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€