Anleitung

Waffeltorte mit Erdbeeren

Zutaten

• 5 g Butter
• 225 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 45 ml Milch
• 2 Eier (Gr. M)
• 5 Blatt Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 4 g Doppelrahm-Frischkäse
• 25 g Magerquark
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Schlagsahne
• 200 g Erdbeeren
• 25 g gehobelte Mandeln
• 15 g Zartbitterschokolade
• 25 g Kokosfett
• evtl. Erdbeeren zum Verzieren, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Waffeln zubereiten

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, 50 g Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Eier und geschmolzene Butter dazugeben und zu einem Teig verrühren. Waffeleisen vorheizen und die Waffeln nacheinander backen.

2. Quarkcreme vorbereiten

Gelatine einweichen. Vanilleschote auskratzen. Frischkäse, Quark, 50 g Zucker, Zitronensaft und Vanillemark verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sahne vorsichtig unterheben.

3. Waffeltorte schichten

Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Waffeln abkühlen lassen. Abwechselnd Waffeln, Quarkcreme und Erdbeeren schichten. Mit einer Waffel abschließen. Die Torte kalt stellen.

4. Schokoglasur zubereiten

Mandeln rösten und auskühlen lassen. Schokolade und Kokosfett hacken. Sahne erhitzen und Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen und über die Waffeltorte gießen. Mit Creme, Mandelblättchen und evtl. Erdbeeren verzieren. Die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Tipps

• Verwende frische Erdbeeren für einen intensiveren Geschmack.
• Stelle sicher, dass die Schokoglasur ausreichend abgekühlt ist, bevor du sie über die Torte gießt.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€