Anleitung

Mohn-Mousse mit Himbeeren

Zutaten

• 5 Gramm Mohn
• 25 Gramm Schlagsahne
• 15 Gramm weiße Kuvertüre
• 2 Blätter weiße Gelatine
• 3 Bio-Ei
• Salz, nach Geschmack
• 3 Gramm Zucker
• 2 EL Rosenwasser
• 3 Gramm Himbeere
• 2 TL Holunderblütensirup
• Bio-Rosenblüten, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mohn rösten und mahlen:

Mohn in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Anschließend im Blitzhacker mahlen.

Schlagen und schmelzen:

Sahne steif schlagen. Kuvertüre hacken und schmelzen. Gelatine einweichen.

Zubereitung der Mohn-Mousse:

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und heißes Wasser cremig aufschlagen. Gelatine auflösen und mit Rosenwasser verrühren. Kuvertüre mit Ei-Creme vermengen. Gelatine einrühren. Sahne, Mohn und Eischnee unterheben. Mohncreme in Gläser füllen und kalt stellen. Himbeeren, Sirup und Rosenblüten daraufgeben.

Tipps

• Verwende frische Himbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Stelle sicher, dass die Mohn-Mousse ausreichend gekühlt wird, um fest zu werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 9g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€