Anleitung

Zucchinisalat mit Orangen, Fenchelsalami und Kirschtomaten

Zutaten

• 4 g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Orangen
• 3 g Kirschtomaten
• Stiel Petersilie
• 2 EL heller Balsamico-Essig
• Zucker, nach Geschmack
• 8 Scheibe/n (à ca. 20 g) Fenchelsalami

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Zucchini und Kirschtomaten waschen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Fenchelsalami in dünne Scheiben schneiden.

2. Salat zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zucchini darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten und Fenchelsalami hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Dressing und Anrichten

Balsamico-Essig und Zucker in einer Schüssel vermischen. Über den Salat gießen. Orangenscheiben und Petersilie darüber verteilen.

Tipps

• Für zusätzlichen Geschmack: Ein wenig Zitronensaft über den Salat träufeln.
• Für eine vegetarische Version: Fenchelsalami weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Protein: 10 g

Preis pro Portion (ca.)

3,50 €

Gesundheitsbewertung

★★★☆☆ (3/5) Dieses Gericht ist relativ gesund, enthält aber eine moderate Menge Fett durch das Olivenöl und die Salami.