Anleitung

Sprossen-Salat mit Naturreis

Zutaten

• 4 Gramm Bohnensprossen
• 2 Lorbeerblatt
• 1 Gramm Erdnüsse
• 1 Mango
• 2 Grapefruit
• 2 Lauchzwiebel
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Zucker
• Orange, nach Geschmack
• 2 Limette
• Bund Pfefferminze
• 1 Bund Koriander
• 25 Gramm Naturreis

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Bohnensprossen und Lorbeer in siedendem Wasser 1-2 Minuten kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Erdnüsse aus der Schale lösen und die Kerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken.

Vorbereitung der Früchte

Mango schälen und das Fruchtfleisch um den Kern herum fein würfeln. Die Schale von den Grapefruits dick abschneiden, Fruchtfilets halbieren. Lauchzwiebeln putzen und fein hacken.

Soße zubereiten

Fischsoße, Zucker, Orangensaft und Limettensaft verrühren. Pfefferminze und Koriander fein hacken und unter die Soße rühren.

Fertigstellung

Alle Zutaten mit dem Reis vermischen und etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Tipps

• Verwende frische und reife Früchte für einen intensiven Geschmack.
• Variiere die Menge der Kräuter nach persönlichem Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 4g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€