Anleitung

Bunter Tomatensalat mit Pfifferlingen

Zutaten

• 100 g Granatapfelkerne
• 1 ml Honig-Ingwer- und Senf-Dressing
• 1 TL Currypulver
• 1 Römersalat
• 3 Lauchzwiebeln
• 6 g Tomaten
• 1 Bund Kerbel
• 5 g Scamorza
• 15 g Pistazien
• 2 g Pfifferlinge
• 2 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Granatapfelkerne pürieren, durch ein Sieb streichen und den Saft mit dem Honig-Ingwer-Dressing und dem Currypulver verrühren.

2. Salat zubereiten

Römersalat putzen, abspülen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Salatblätter, Lauchzwiebeln und die Hälfte des Salatdressings gut mischen.

3. Anrichten

Tomaten abspülen, trocken tupfen und je nach Größe schneiden. Salat und Tomaten auf einer großen Platte anrichten.

4. Verfeinern

Kerbel abspülen, gut trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Scamorza grob raspeln. Pistazien grob hacken.

5. Pfifferlinge braten

Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwa 2 Minuten braten. Gebratene Pilze und Pistazien auf dem Salat verteilen und mit Kerbelblättchen und Käse bestreuen.

6. Servieren

Das restliche Dressing extra dazu reichen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Variiere das Rezept, indem du verschiedene Käsesorten verwendest.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 6g

Preis pro Portion: ca. 4€