Anleitung

Sprossen mit Ei und Schnittknoblauch

Zutaten

• 25 Gramm Mungobohnensprossen
• 1 Bund Schnittknoblauch
• 2 Eier
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Erdnussöl
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Sprossen heiß abspülen und gut abtropfen lassen. Schnittknoblauch abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Eier und Sojasoße verquirlen.

Braten der Eifladen

Einen Wok (oder eine Pfanne) erhitzen. 1 EL Öl zugeben und nacheinander 2 Eifladen braten, herausnehmen und in dünne Streifen schneiden.

Braten der Sprossen

Restliches Öl erhitzen, die Sprossen zugeben und leicht salzen. Etwa 1 Minute unter Rühren braten. Schnittknoblauch und Eistreifen unterheben und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Tipps

• Verwende frische Mungobohnensprossen für besten Geschmack.
• Varieire das Rezept durch Zugabe von weiterem Gemüse wie Paprika oder Zucchini.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 6g, Protein: 11g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€