Anleitung

Entenbrust mit Marsala-Möhren-Soße

Zutaten

Für die Entenbrust

• 3 Entenbrüste (à ca. 250 g)
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• Edelsüßpaprika, nach Geschmack
• Senfkörner, nach Geschmack
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack

Für die Marsala-Möhren-Soße

• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zwiebeln
• 4 g Möhren
• 1 TL flüssigen Honig
• 2 EL Mehl
• 2 ml Marsala
• Cayennepfeffer, Edelsüßpaprika, Senfkörner, brauner Zucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Entenbrust zubereiten

Die Entenbrüste mit Cayennepfeffer, Edelsüßpaprika, Senfkörnern, Salz und Pfeffer einreiben.

2. Die Marsala-Möhren-Soße zubereiten

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Honig erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und den Marsala hinzufügen. Mit Cayennepfeffer, Edelsüßpaprika, Senfkörnern, braunem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Für einen intensiveren Geschmack: Lassen Sie die Entenbrust vor dem Anbraten eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Kalorien: 700 kcal, Fett: 40g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 60g, Preis pro Portion: 15€, Gesundheitsbewertung: ★★★☆☆