Tortelloni-Salat mit Löwenzahn-Pesto

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Ein köstlicher Tortelloni-Salat mit selbstgemachtem Löwenzahn-Pesto - ein frisches und gesundes Gericht für Pasta-Liebhaber.

Zutaten

Flaschentomate 500 Gramm
Knoblauchzehe 1
Thymian 1 TL
Pfeffer 0
Salz 0
Olivenöl 2 EL
Pinienkerne 40 Gramm
Knoblauchzehe 1
Löwenzahn 100 Gramm
Sonnenblumenöl 2 EL
Olivenöl 3 EL
Zitronensaft 1 TL
Tortelloni 1 Packung
weiße Riesenbohnen 1 Dose
italienischer Hartkäse 30 Gramm
rotes Basilikum 5 Stiele
Basilikum 5 Stiele

Rezept von

FamMeal

#italienisch #pasta #pesto #tortelloni #salat

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 46%

🥩 Proteine: 23%

🥑 Fett: 31%

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Anleitung

Tortelloni-Salat mit Löwenzahn-Pesto

Zutaten

5 Gramm Flaschentomate
1 Knoblauchzehe
1 TL Thymian
Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
2 EL Olivenöl
4 Gramm Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Gramm Löwenzahn
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 Packung Tortelloni
1 Dose weiße Riesenbohnen
3 Gramm italienischer Hartkäse
5 Stiele rotes Basilikum
5 Stiele Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 120 Grad, Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1 vorheizen. Tomaten halbieren, mit Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Im Ofen 1 Stunde 30 Minuten rösten.

Löwenzahn-Pesto

Pinienkerne anrösten. Löwenzahn, Knoblauch, Pinienkerne, Salz, Sonnenblumenöl im Mörser zerstoßen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.

Tortelloni und Zusammenstellung

Tortellini kochen, abgießen und mit Pesto vermischen. Bohnen abspülen. Tortellini mit Tomaten, Bohnen, Käse, Basilikum und restlichen Pinienkernen mischen.