Anleitung

Petersilien-Pesto

Zutaten

• 5 Gramm Nüsse
• 4 Gramm Pecorino
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Bund glatte Petersilie
• 1 Milliliter Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Petersilien-Pesto zubereiten

Zedernüsse in einer kleinen Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen. Käse fein reiben. Knoblauch abziehen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Nüsse, Käse, Knoblauch, Petersilie und Olivenöl in einem Mixbecher mit dem Stabmixer zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls das Pesto zu fest ist, mit etwas Öl oder Wasser geschmeidiger rühren. Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche – dafür randvoll in saubere, kochend heiß ausgespülte Schraub­ gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Aroma.
• Das Petersilien-Pesto kann vielseitig als Dip, Brotaufstrich oder zu Pasta verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 3g

Preis pro Portion: ca. 2€