Anleitung

Hähnchenkeulen vom Blech mit Ratatouille-Gemüse

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• Salz, nach Geschmack
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprikaschote
• 5 Gramm Flaschentomate
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Zweig Rosmarin
• Bund Thymian
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl
• 6 Hähnchenunterschenkel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Zucchini und Aubergine putzen, abspülen und trocknen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Aubergine längs vierteln oder sechsteln, in Scheiben schneiden und salzen. Paprika vierteln, Kerne und Trennwände entfernen. Paprika abspülen, trocknen und in Streifen schneiden. Tomaten abspülen, trocknen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Tomatenfruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Kräuter abspülen, trocknen und die Nadeln oder Blättchen abzupfen. Kräuter grob hacken. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Aubergine abspülen und trocken tupfen. Vorbereitete Gemüsesorten und Kräuter mischen und in die Fettpfanne des Backofens geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl darüberträufeln. Hähnchenkeulen abspülen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen und im Ofen etwa 45–50 Minuten braten. Hähnchenkeulen dabei von Zeit zu Zeit mit etwas Schmorfond aus der Fettpfanne bestreichen.

Tipps

• Die Gemüsesorten können je nach Saison variiert werden.
• Für eine knusprige Haut der Hähnchenkeulen, kurz den Grill einschalten am Ende des Garvorgangs.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 28g, Kohlenhydrate: 9g, Protein: 42g

Preis pro Portion: ca. 4,50€