Anleitung

Golden-Milk-Shortbread

Zutaten

• 3 Gramm kandierter Ingwer
• 25 Gramm Ingwer
• 15 Gramm Mehl
• 5 Gramm Reismehl
• 12 Gramm Butter
• 4 Gramm Vollrohrzucker
• 2 Gramm Akazienhonig
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kurkuma
• Mehl, nach Geschmack
• 2 EL Vollrohrzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kurze Beschreibung

Kandierten Ingwer fein hacken. Frischen Ingwer schälen und fein reiben. Mehl und Reismehl mischen und in eine Schüssel sieben. Butter klein würfeln, mit Zucker, Honig, beiden Ingwersorten, Pfeffer und Kurkuma zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Handrührers kurz zu einem glatten Teig verarbeiten, eventuell nochmals kurz mit den Händen kneten.

Teig vorbereiten

Teig zu einem flachen Fladen formen und abgedeckt für 1 Stunde kalt stellen.

Backen

Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 24 x 16 cm Größe ausrollen. Die Teigplatte in 24 Streifen von jeweils 2 x 8 cm schneiden. Teigstreifen im Abstand von 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Holzspieß je 5–6 Löcher in die Plätzchen stechen. Die Oberfläche dünn mit Wasser bestreichen und mit Vollrohrzucker bestreuen. Plätzchen im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten etwa 12–15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Tipps

• Kandierten Ingwer vor dem Hacken einige Minuten in heißem Wasser einweichen, um die Süße zu mildern.
• Für eine intensivere Farbe und Geschmack können zusätzlich etwas mehr Kurkuma verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 1€