Anleitung

Rosinen-Hefe-Zopf

Zutaten

• 65 g Mehl (Typ 550)
• 1 Würfel Hefe
• 12 g Zucker
• 2 ml Milch (lauwarm)
• 6 g Rosine
• 2 EL Rum
• 5 g Mandel (gehackt)
• 1 Zitronenschale (abgerieben)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Eigelb, nach Geschmack
• 2 EL Milch
• 1 g Hagelzucker

Ein Rosinen-Hefe-Zopf ist ein traditionelles Gebäck, das perfekt für gemütliche Familienmahlzeiten oder zur Kaffeezeit geeignet ist. Die Kombination aus süßen Rosinen, Rum und Zitronenschale verleiht diesem Zopf einen einzigartigen Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorteig herstellen

Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe hineinbröckeln. Zucker darüber streuen und mit etwas Milch zu einem glatten Vorteig verkneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.

Teig zubereiten

Die Rosinen im Rum quellen lassen. Alle übrigen Zutaten mit der restlichen Milch, dem Zucker und den Rumrosinen unter den Vorteig mischen. Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Ca. 1 Stunde gehen lassen.

Zopf formen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in 3 Stränge teilen. Die Stränge zu ca. 50 cm langen Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Mit Eigelb und Milch bestreichen. Im vorgeheizten Backofen backen und nach dem Backen mit Hagelzucker bestreuen.

Tipps

• Verwende hochwertige Rosinen für einen intensiveren Geschmack.
• Der Zopf schmeckt besonders gut, wenn er frisch aus dem Ofen serviert wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 65g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€