Anleitung

Kleine Sachertorte

Zutaten

• 1 g Zartbitterschokolade
• 2 Löffelbiskuits
• 4 Eier (Gr. M)
• Salz, nach Geschmack
• 15 g Zucker
• 100 g weiche Butter
• 75 g Mehl
• 1 EL Kakao
• 25 g Aprikosenkonfitüre
• 5 g Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel legen, verschließen und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).

Tortenboden Zubereitung

100 g Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. 100 g Butter mit 50 g Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Geschmolzene Schokolade einrühren. Mehl, Kakao und zerbröselte Löffelbiskuits mischen und unterheben. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die Form streichen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zusammenbau und Verzierung

Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Tortenboden halbieren, mit Konfitüre bestreichen und zusammensetzen. Torte mit restlicher Konfitüre einstreichen und trocknen lassen. 100 g Schokolade hacken. Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und Butter sowie Schokolade darin schmelzen. Zucker und Wasser aufkochen, Guss zubereiten und auf dem Kuchen verteilen. Kalt stellen für ca. 30 Minuten.

Tipps

• Verziere die Torte mit frischen Früchten für einen farbenfrohen Touch.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€