Anleitung

Erdbeerkuchen für Diabetiker

Zutaten

• 4 Ei
• 1 TL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 75 g Vollkornmehl
• 5 g Erdbeere
• 1 Pck. Tortenguss (klar)
• Minze (zum Garnieren), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Boden einer kleinen Springform (ca. 18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Biskuitteig zubereiten

Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen, wieder steif schlagen und die Eigelbe unterheben. Das Mehl darüber sieben und unterziehen. Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Erdbeerbelag vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und längs halbieren oder vierteln. Den Guss nach Packungsangabe ohne Zucker kochen, ein wenig auf den Biskuit gießen und die Erdbeeren daraufsetzen. Mit dem übrigen Guss beträufeln und fest werden lassen.

Servieren

Mit Minze garniert servieren.

Tipps

• Verwende frische Erdbeeren für einen intensiveren Geschmack.
• Den Biskuit vor dem Belag vollständig auskühlen lassen, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Fett: 4 g, Eiweiß: 6 g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€