Anleitung

Linsen-Eintopf für Diabetiker

Zutaten

• 1 g Linse
• 25 ml Wasser
• 1 EL Öl
• 1 g Kartoffel
• 2 g Möhre
• 1 g Sellerieknolle
• 5 g Lauch
• 25 ml Gemüsebrühe
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Petersilie, nach Geschmack
• Selleriegrün, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linsen vorbereiten

Linsen mit kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen bringen. Etwa 30-40 Min. bei milder Hitze köcheln lassen (im Schnellkochtopf in ca. 8 Min. fertig).

Gemüse zubereiten

In Öl Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle und Lauch kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe angießen und 5-8 Min. zugedeckt bissfest garen.

Finalisieren

Linsen und Gemüse mischen, mit Meersalz, weißem Pfeffer würzen. Feingehacktes Selleriegrün und Petersilie darüberstreuen. Optional: Gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste dazugeben.

Tipps

• Frische Kräuter als Garnitur verwenden.
• Den Eintopf mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 7g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€