Anleitung

Chicorée-Salat mit Käse, Tomaten und Eiern Rezept

Zutaten

• 5 g Chicorée
• 4 Bio-Ei
• 25 g Emmentaler
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 rote Zwiebel
• 4 El Aceto balsamico
• 0.5 Zitrone
• 3 El Öl
• 1 Tl Senf
• Pfeffer, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 125 ml saure Sahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Chicorée und Gemüse vorbereiten

Den Chicorée waschen, putzen und in Stücke schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und in Spalten schneiden. Eier und Käse ebenfalls in Stücke schneiden.

Sauce zubereiten

Schnittlauch und Zwiebeln fein hacken. Essig, Zitronensaft, Öl, Senf, Salz, Zucker und saure Sahne vermengen. Die Sauce gut durchziehen lassen.

Zusammenstellen des Salates

Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das Dressing vorsichtig unterheben und den Salat kühl stellen.

Tipps

• Den Salat vor dem Servieren gut durchmischen, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen.
• Mit frischem Baguette servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€