Anleitung

Gefüllte Crêpe-Röllchen

Zutaten

• 1 Ei
• 15 Milliliter Milch
• 6 Gramm Mehl
• Salz, nach Geschmack
• Beete Rucolasprossen, nach Geschmack
• 5 Gramm Putenbrustaufschnitt
• 125 Gramm Ziegenfrischkäse
• Pfeffer, nach Geschmack
• Rote Paprika, nach Geschmack
• 2 Tomaten
• 2 EL Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Das Ei und die Milch verschlagen. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Füllung zubereiten

Paprika vierteln, putzen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Rucolasprossen hacken. Putenbrustaufschnitt, Paprika, Tomaten, Rucolasprossen und Ziegenfrischkäse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Crêpes backen und füllen

Beschichtete Pfanne erhitzen, Butter hineingeben und 3 hauchdünne Crêpes nacheinander backen. Abkühlen lassen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen, füllen und eng aufrollen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. In 4 Stücke schneiden und servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Aroma.
• Die Crêpe-Röllchen können auch mit anderen Gemüsesorten oder Käsesorten nach Belieben gefüllt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 9g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€