Anleitung

Gefüllte Champignons

Zutaten

• 3 Gramm Champignons
• 5 Gramm getrocknete Tomate
• 1 Fleischtomate
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 5 EL Olivenöl
• 1 Bund Thymian
• 4 Gramm Parmesan
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Champignons putzen und die Stiele herausschneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Fleischtomate häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken und in 1 EL heißem Öl dünsten. Thymian waschen, trocken schütteln, die Hälfte fein hacken. Getrocknete Tomaten, Fleischtomaten, Schalotten, Knoblauch, Thymian, und die Hälfte vom Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen

Die Masse in die Champignons füllen. Diese in eine ofenfeste Form oder Portionsförmchen geben. Restliches Olivenöl dazugeben. Den restlichen Parmesan über die gefüllten Pilze streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 15 Minuten backen. Mit den restlichen Thymianstängeln dekorieren.

Tipps

• Frische Champignons verwenden, wenn möglich.
• Den Parmesan vor dem Servieren mit etwas frischem Thymian bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 9g

Preis pro Portion: ca. 3€