Anleitung

Fischfilet mit Mandelkruste

Zutaten

• 5 Gramm Fischfilet
• 2 Bio-Zitrone
• 1 Gramm Mandeln
• Bund Basilikum
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Fischfilet abspülen und trocken tupfen. Zitronen heiß abspülen. Die Schale einer Zitrone mit einem Zestenreißer abziehen oder die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft der geschälten Zitrone auspressen. Fischstücke mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln grob mahlen. Basilikum abspülen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

Zubereitung

Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Das verquirlte Ei in einen zweiten, Mandeln, Basilikum und Zitronenschale in einen dritten tiefen Teller geben. Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in der Mandel-Mischung wenden. Dabei die Panade fest andrücken. Fischstücke im heißen Öl bei kleiner Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Restliche Zitrone in dünne Scheiben schneiden und mit dem Fisch anrichten.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Mandelkruste wird besonders knusprig, wenn die Panade fest angedrückt wird.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€