Anleitung

Kirsch-Schmandkuchen vom Blech

Zutaten

• 5 Gramm Mehl
• 3 Gramm Hefe
• 25 Milliliter Milch
• 5 Gramm Zucker
• 75 Gramm Butter
• 1 Ei
• 2 Prisen Salz
• Mehl, nach Geschmack
• Fett, nach Geschmack
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Eier
• 125 Gramm Zucker
• 5 Gramm Schmand
• 25 Gramm Magerquark
• 175 Gramm Butter
• 15 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 3 Gramm Mehl
• 75 Gramm Sauerkirschen
• 8 EL Mandeln

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 6 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Hefemischung in die Mulde gießen und alles mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Teig zubereiten

Restliche Milch, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz zum Vorteig geben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten zur doppelten Größe aufgehen lassen.

Schmandcreme vorbereiten

Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und etwa die Hälfte der Schale fein abreiben. 1 Zitronenhälfte auspressen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Schmand, Quark, Zitronensaft und -schale unterrühren.

Fertigstellen und Backen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hefeteig auf dem gefetteten und bemehlten Blech ausrollen. Schmandcreme auf dem Teig verstreichen, mit Kirschen belegen, Butter-Ei-Creme darüber verteilen, mit Mandelstiften bestreuen. Kuchen im Ofen ca. 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Kirschen für besten Geschmack.
• Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks Sahne.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€