Anleitung

Skrei mit Kurkuma-Soße und Spinatsalat

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Zitrone
• 25 Gramm Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Kurkuma
• Bund Schnittlauch
• 5 Gramm Babyspinat
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Stück Skrei
• 1 EL Mehl
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Knoblauch schälen und Zitrone abspülen. Sahne, Knoblauch, eine Prise Salz, Pfeffer und Zitronenschale 10 Minuten einkochen. Füge Kurkuma hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Zubereitung des Spinatsalats

Schnittlauch abspülen, trocknen und in kleine Röllchen schneiden. Den Spinat verlesen, abspülen und trocken tupfen. Mische Schnittlauch, Spinat, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Zubereitung des Skrei

Spüle den Skrei ab, trockne ihn und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Wende den Skrei in Mehl. Erhitze Öl in einer Pfanne, brate den Skrei je Seite etwa 2 Minuten an. Füge Butter hinzu und lasse sie schmelzen. Träufle etwas Bratfett über den Fisch. Reduziere die Hitze und gare den Skrei je nach Dicke noch 2–3 Minuten zu Ende.

Servieren

Erhitze die Soße und serviere sie mit dem Skrei und dem Spinatsalat.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€